隨著烤箱的修建完成,也就預示著宋酌清宋思渺的生日即將到來。
楚凝煙眼巴巴的算著日子,他們生日時學堂並不沐休,又不像樹人學堂那樣能隨時請假。
今晚傍晚他們便要回家,只好提前給他們準備蛋糕。
楚凝煙早早來到市場,來到生擒集市買了些兩桶牛奶,一聞味道,真是原汁原味,好腥。
再買了一些玉米澱粉和精麵粉、芋頭、糖。
楚凝煙回到房間,拿出她的甜點書,這東西可算是派上用場了!!!
材料準備的齊全,楚凝煙將芋泥和蛋糕胚製作的方子抄下來。
將材料全部放在院子的長桌上。
古代的牛奶未曾加工過,先加糖煮沸去腥冷卻備用。
精麵粉一百克加入玉米澱粉二十五克混合,這樣就能得到低筋麵粉了。
芋頭洗淨去皮切塊,放入鍋內蒸熟,之後瀝水放入大鍋壓爛。
讓葉幽雪在一旁不停攪拌,加入糖、油,加入微量的水,攪拌到芋泥成絲滑狀倒入碗內冷卻。
奶油的製作沒有打蛋器無非就是累一些,將雞蛋蛋黃蛋清分離。
把一個竹筒一邊劈開分散,用火烤使其變軟,再將灰刮洗乾淨,簡易的竹子打蛋器就做好了。
用打蛋器順著同一方向打蛋清,得一直打發,直至打出很多泡沫。
楚凝煙手一刻不停,看著蛋清變化也太緩慢了。
“需要我幫你嗎?”
許彥章在一旁看不下去她這麼費勁。
“不用,我要看狀態加東西”
將少量牛奶、油、糖、分為四等份分次放入,不停的打,直至挑起的奶油掛在竹子上不會滴落即可。
楚凝煙放在舌尖嚐了一點,甜!!
將剩下的蛋黃裡面放入白糖、牛奶、麵粉混合均勻、攪拌,將奶油分次倒入其中,上下翻拌,蛋糕體的原料則做好了。
將陶瓷碗刷上一層薄油,把它倒入陶瓷碗內,預熱烤箱,把碗放入其中,大小約六寸,半個小時左右便能烤好。
楚凝煙坐在一旁看著火候情況,只希望這個陶瓷碗能承受住這烤箱得溫度,不要裂開。
沒多久烤箱內便傳出特別甜的香氣。
“夫人,這味道好甜好香啊”
“對啊”
曾經每日路過街道便會傳來蛋糕的香氣,曾經大街小巷的東西,如今也有好久沒聞到了。
楚凝煙將手上裹一層布,小心翼翼地將蛋糕拿出爐。
冷卻一會開始脫模,用菜刀把蛋糕切成圓形,分為三層,用木頭擦乾淨做盛蛋糕的底盤。
“小雪,來嚐嚐好不好吃”
楚凝煙將邊角料給葉幽雪嚐了嚐,自己也拿起一塊來試試味。
“夫人,真好吃,很軟,又很香甜,沒想到雞蛋能做成這樣”
“味道是不差,就是這口感,不算是太細膩”
“咳咳”
“表兄,你想吃?”
“沒有”
楚凝煙將邊角料分了一些給許彥章,他也沒猶豫的接過了,真是不坦率。
古代沒有專業工具,能做成這樣楚凝煙也還算是比較滿意了。
沒有蛋糕店專用的刮刀,只好將竹子劈成片,打磨一下,開始組裝蛋糕。
鋪上第一層蛋糕體,放一層芋泥,加一點奶油,重複兩次,把奶油抹在整個蛋糕上面,將表面刮一刮。
楚凝煙少有做蛋糕,刮的坑坑窪窪,從未覺得自己如此笨手笨腳,真是術業有專攻。