畢竟誰不想要一套屬於自己的小別墅呢！
這個時候，系統面板浮現出水澤度假村聯絡人的電話。
水澤度假村是今年新開的度假村，主打的是農家樂風格，有很多裝飾精美的主題街區。
還有裝飾精美的草坪，適合拍照打卡的觀光農場等等。
不管是遊客還是當地居民，週末都很喜歡到這邊遊玩。
要去度假村擺攤，還要聯絡度假村的負責人，這裡不是誰都能進來的。
不過江風的通行證已經被系統處理好，只需要打個電話確認一下，就可以直接開進去。
水澤度假村離他住的地方不算太遠，駕駛著移動餐車，需要25分鐘左右就能到。
時間不多，得儘快準備好滷料，明天才能正式擺攤開滷。
江風從床上坐起。
趴在地上的小黑狗立刻搖著尾巴站起來。
“先去買滷料，再買些食材。”
“初步就先做滷豬蹄、滷雞翅、滷雞爪、滷大腸和滷雞蛋。”
“再配一些土豆片、豆腐皮、金針菇之類的配菜。”
“雞翅、雞爪和雞蛋可以放一個鍋裡，豬蹄和大腸也可以放在一個鍋裡。”
“提前準備好，擺攤的時候也不用我現場做什麼。”
江風心裡盤算著滷肉的計劃。
中華美食文化博大精深，滷味同樣源遠流長。
細分就是紅滷、白滷和辣滷。
紅滷是高湯燉出來的，紅潤有光澤，一滷成菜，十里飄香。
白滷是不用上色材料，主要突出食材的原色、原香、原味。
辣滷就是周黑鴨那種滷味。
江風要做的是紅滷。
紅滷賣相好，味道香，適合擺攤。
尤其是燉出來的豬蹄，只需要輕輕一撕就能撕開，筋連著肉，肉連著筋，吃一口下去別提多爽了！
江風要買食材，還要買幾個大一點的鍋，用來燉滷味。
還要買製作滷料的材料。
包括桂皮，草果，山奈，丁香，白芷，陳皮等等。
這些滷料要經過特殊處理。
最實用的方法是用白酒浸泡。
浸泡後就能降低滷料的藥性，反而激發出滷料的香氣。
他把這些食材買回來，得儘快吊高湯。
吊高湯就是製作出鮮美的湯汁，一般的商家都是用“三花淡奶”代替。
只有真正良心的商家才會慢慢吊高湯。
做一鍋高湯也不容易。
江風需要準備七隻整雞，一大盆的切開的豬棒骨，還有7斤肉皮。
這些材料，可以大概吊出50斤的高湯。
豬棒骨可以增加高湯的香味，肉皮可以增加高湯的膠質，老雞增加鮮香。
高湯至少要熬製六到八個小時。
然後才是加入滷料，加入薑片等等，開始慢慢製作湯汁。
一般商家承擔不起這樣的成本。
不過江風有滷料配方，自然要做到極致。
接著，江風帶著小狗去市場上一頓採購。
肉裝的滿滿當當。
回來的時候都八點半了。
他在自己的小店裡，架起不鏽鋼大鍋，把整雞、豬棒骨、肉皮全部鋪進去鋪滿，然後倒入清水，開始小火慢燉。
接下來的一個小時，江風就在旁邊守著，時不時就用漏勺把漂起來的肉沫和血沫撈出去。
這些東西會影響高湯的口味。
直到全部撈乾淨，江風就讓高湯在鍋裡燉著，然後回去休息。
只等一個晚上的熬製，第二天，做滷味的高湯便能成功做出來。
要去度假村擺攤賣滷煮，江風稍有些緊張。
滷味的生意很看味道，味道不好的滷味，生意特別難做。
為了龍禧雅苑的小別墅，江風希望自己的滷味賣的好一點。
換個地方擺攤，可不一定還能有之前那般的熱鬧。
(本章完)