江風的臭鱖魚如約而至。
醃製了七天的臭鱖魚，味道早就達到一種神奇的地步。
江風自己聞著都有些受不了。
但聞著臭，吃起來確實絕對的好。
孫壯飛聞著醃製的鱖魚散發出的味道，皺著眉頭，整個人陷入一種生無可戀的地步。
說實話，以前吃臭豆腐都沒這種味道。
江風倒是淡定，只是戴了口罩。
醃製好的鱖魚洗乾淨，改了刀。
然後，江風就在灶臺開始忙碌起來。
起鍋熱油。
鍋熱了要下涼油，這樣才不粘鍋。
然後倒入菜籽油，等溫度起來了，就把一整條洗乾淨、醃製好的臭鱖魚放進去。
江風抓著鍋耳，移動鍋的上下，讓魚在鍋裡滑動。
這一步叫做動鍋不動魚，如此可以確保魚的完整。
孫壯飛在一旁有些生無可戀，他走也不是，不走也不是。
不過洗完之後的臭鱖魚味道下去很多，在廚房也不怎麼受影響。
這味道，酸爽啊！
有些辣眼睛。
江風就這麼把魚煎至兩面金黃，然後撈了出來。
油因為有腥味，直接倒掉換新的。
然後，鍋裡再倒入菜籽油和豬油，用勺子舀起來八角、五花肉丁、香菇，煸炒出油脂，炒出香味。
這一步下去，廚房瞬間只剩下香味。
緊接著再下蔥薑蒜和小米辣，炒出香味和辣味。
到這一步，孫壯飛的表情終於正常了，還探出個腦袋，一直盯著鍋裡。
這鍋香料炒的，加什麼肉都好吃。
等到最後一步，江風倒入高湯、鹽、胡椒粉，大火燒開，把魚放進去，小火燜15分鐘。
燜好之後，把魚撈出來，把料汁裡的蔥和大料撈出來，最後收汁濃稠再澆到魚身上。
美味的臭鱖魚就做好了。
江風起初表情也有點難受。
但是做到最後，香味出來，給人的感覺就完全不同。
“好了，做好了，嚐嚐味道。”
江風對孫壯飛說道。
孫壯飛看了一眼江風，又看了看魚。
他拿起筷子，試探著嚐了一口，帶著幾分決然。
他以為魚肉會還有臭味。
但是出乎預料的是，當魚肉入口，湯汁的鮮香瞬間出現在嘴裡。
高湯、辣椒、胡椒粉、鹽，還有蔥姜大料，這些調味品熬煮出來的汁，融合了魚的香味，顯得如此美味。
而且，鱖魚本來就是一種很美味的魚。
經過醃製之後，肉的口感變得緊實，肉質更加的筋道。
比尋常的肉更具有嚼勁，也更加的好吃。
“哇，真可以啊！”
“老闆，你還是這麼利害！”
“太美味了這個！”
“比我預料的還要好吃！”
孫壯飛連連驚歎。
“你這夸人的功夫見長啊！”
江風看向他，感慨道。
“老闆，都是心裡話，不信你自己試試！”
孫壯飛又說道。
江風也嚐了一口。
別說，醃製七天的臭鱖魚，這麼一吃，味道真的是不賴！
難怪是一道名菜！
吃“鮮”的魚有很多種，比如糖醋鯉魚、松鼠鱖魚、西湖醋魚等等。
絕大多數魚都講究一個“鮮”！
但是吃“臭”，吃“醃製七天”的魚，卻少之又少。
臭鱖魚能成為一道名菜，不得不佩服廚師們的智慧。
或許這道菜的出處和腐乳一樣，都是廚師不忍心食物放壞烹飪出來，得到的結果卻是以外的好吃。
“確實不錯，這我就放心了。”
“可以擺攤。”
“我還擔心醃製失敗了呢！”
“畢竟醃製了這麼多！”
江風想到後面庫房裡的罐子，就有些後怕。
要是醃製失敗，這麼多天的努力就廢了。
“明天就去擺攤，就賣臭鱖魚。”
“單賣。”
江風又道。
“老闆，要不搭配上米飯？誰擺攤只賣一道菜啊！”
孫壯飛提醒道。