江風的灶臺旁邊，擺著洗乾淨的蘑菇、草菇、冬菇，還有銀耳、金耳、木耳，再加上竹筍、蘆筍、竹笙。
嚴格意義上說，鼎湖上素這道菜要十九種食材，包括三菇六耳九筍一笙。
這些食材大多都是來自各地的小眾食材。
比如榆耳、石耳、桂花耳、毛尾筍、筆筍等等，都是華夏特有的食材，這邊的廚房肯定沒有準備。
但是無妨。
做一道菜不一定非要按部就班。
作為頂級大廚，要是隻會刻板的按照食譜製作，未免落了下乘。
江風憑藉對食材的瞭解，還挑選了其他幾樣菜品。
節目組的攝影機對準了江風。
這場比賽前期的宣傳中，江風的人氣相對比較低，畢竟是鎂國，對江風的瞭解並不算多。
但因為他做的是中餐，所以很多華人都支援他。
被稱為魔鬼廚師的戈登走到江風的面前，他在檢視江風的烹飪過程。
“你現在要做什麼？”
戈登好奇的詢問道。
還有兩個評委，也在旁邊看著。
製作過程中，評委也是會在選手之間閒逛，檢視選手烹飪的水平。
“我現在需要做一個素湯出來。”
“這種湯極為的鮮美。”
江風用流利的英語回應道。
一邊說著，他一邊把菜切好，倒入鍋中。
切好的菜包括西芹、胡蘿蔔、海帶、豆芽，全部焯水，煮一下。
然後放入一個砂鍋中，再加鹽、桂圓、陳皮、白胡椒。
本身這些菜就已經很鮮了，再加上陳皮的味道，這一鍋素湯的味道會更加鮮美，甚至有淡淡的肉味。
砂鍋在灶臺上燉煮，差不多燉一個小時左右。
算算時間，剛好能在最後的時候出鍋。
然後江風又開始處理主食材，每一種食材都要用水煮一遍，煮熟後，拿來用一個小碗，開始把每一種煮熟的食材擺在碗裡。
江風的做法格外的引人注目。
他和別人都不一樣。
戈登看得出，江風專注於食材的味道。
另外幾個大廚專注的是“形”，就是把蔬菜做熟後，正在研究怎麼擺盤更好看。
他們眼中，蔬菜本來就是配料，是裝飾，沒太多烹飪的方法，所以關鍵就是讓整道菜造型別致。
但江風不一樣。
華夏飲食文化博大精深。
鼎湖上素，是堪稱純素菜第一的美食。
湯是純素菜燉煮出來。
食材是各種新鮮的筍類、蘑菇、銀耳、木耳。
結合在一起，只需要加少許調味品，就能做出這一道極品美食。
“不可思議的做法。”
“從沒想到有一道菜會涉及到如此多種的蔬菜。”
“而且我竟是不知道你接下來會怎麼做，是把這些蘑菇和竹筍，放在砂鍋裡煮嗎？”
戈登看著江風的烹飪過程，用手託著下巴，思索著。
作為華夏頂級素菜，江風對這道菜有著絕對的信心。
江風回應道：
“並不是煮，而是蒸。”
“這道菜叫做鼎湖上素，是中餐排名第一的素菜，也是滿漢全席中的一道名菜。”
“等素湯燉好後，倒入碗中，再放入蒸箱中蒸半個小時就好。”
一邊說著，江風一邊專心致志的擺著碗裡的食材。
他把銀耳貼邊放，底部放了一個蘑菇，等下面的食材放好，他才把其它食材一一放了進去。
這也是關鍵的一步。
一碗煮熟的蘑菇和筍類，暫時還看不出任何名堂。
別的選手都在擺盤做造型了，江風還是不緊不慢的在烹飪著。
這邊做完，江風同步也開始處理一品豆腐，一品豆腐相對簡單，就是切成一個個長方塊，擺在盤子裡，每一個長方塊上面加一些點綴。
等砂鍋裡的素湯燉好，這一鍋的食材也就完成了使命。
這一步就是為了出湯。
江風把湯倒入碗裡，碗裡是蘑菇、筍、銀耳、木耳等，蓋上蓋子，就放在蒸箱裡去蒸。
他設定的時間是小火蒸30分鐘。
戈登看看時間，離比賽結束也只剩下31分鐘。
時間非常緊迫。
來得及嗎？
戈登皺起了眉頭。
就算是來得及，一碗蒸好的蔬菜怎麼看，造型都不怎麼別緻吧。
雖說可能會好吃，但是一個碗放出來，總是比不過別人精心擺出來的造型。
或許因為江風是民間大廚，並不是頂級餐廳的大廚吧。
戈登心裡想著。
不過，江風做出的一品豆腐，卻是實打實的精品菜餚。