清晨,天氣晴朗。
開春了,天氣都顯得暖洋洋的。
江風和孫壯飛兩個人打了個車,一路朝著車輛運輸公司趕去。
有些人需要跨省用車,但是又不想自己開,就會找車輛託運。
價錢比過路費、油錢高一點。
江風的餐車就找了一個這樣的公司。
兩人準備去開餐車。
車輛託運在高速路上很常見,就是一輛特別大的卡車,後面拉著上下兩排小汽車,一次效能拉八到十輛。
江風的餐車也在其中。
高速路上,一小夥如往常一樣開著車,行駛在快車道。
就在超過旁邊的大卡車的時候,他的眼神不自覺朝著大卡車拉著的車輛瞅了一眼。
這是一輛託運汽車的卡車。
上面承載著吉普車、轎車。
而在二層的地方,一輛卡通巴士看上去格外的顯眼。
最關鍵的是,那卡通巴士上烙印著美食的圖案,一看就是一輛小吃街常見的餐車。
“我去,我沒看錯吧!”
“餐車託運?”
“運費都比餐車貴了吧。”
“誰這麼有想法!”
年輕小夥驚歎一聲。
怪事年年有,今年特別多。
以前託運車輛的卡車也不是沒見過,但是上面載著一輛餐車,這還是挺希奇的。
別說他,就是託運師傅託運餐車的時候,都是懵的。
確認了幾次沒問題,才拉著餐車往杭洲趕去。
一路也沒什麼問題,很快,卡車就駛入汽車託運公司裡面。
江風和孫壯飛趕到的時候,餐車也已經到了。
看到餐車,兩人都滿意的點點頭。
這熟悉的擺小攤的感覺,撲面而來。
江風確認車沒問題,就來到駕駛位上。
孫壯飛不會開車,就只能坐在後面的固定座椅上。
江風開上車,準備購買一波物資,然後中午就去公園外面擺小攤去。
想要擺小攤,肯定得有個做飯的地點。
江風在這邊租下一個店面,裡面可以做飯。
反正杭洲的任務得做3次,店面肯定要一直用。
兩人又去買食材。
買的最多的就是田螺了。
田螺很沉,還好是兩個人,幹活兒也方便。
江風在這邊配置香料,孫壯飛就在盆子裡洗田螺。
每一個田螺都得把尾巴剪掉,這樣田螺才能洗的更乾淨。
江風開始配比香料包,熬製高湯。
香料包括沙姜、八角、香果、桂皮、陳皮、香葉、花椒、乾草、砂仁、黃姜、丁香、米酒,把這些東西裝在一個包裡,放入鍋中。
除此之外,還要放幾根豬大骨,幾根牛大骨,還有雞骨架和豬皮。
湯得熬兩個小時以上。
這樣熬出來的高湯清香濃郁,口感也好。
沒有一絲一毫科技與狠活。
喝湯的時候,喝下去的全都是精華。
孫壯飛就默默地洗田螺。
洗田螺是個力氣活兒,來來回回至少要洗六次。
洗完還要在鍋裡焯水煮一遍再撈出來,才能確保洗的乾淨。
螺螄粉,田螺的味道很重要。
洗不乾淨的田螺做出來的螺螄粉,會有腥臭味,味道也沒那麼鮮美。
為了追求極致的鮮美,田螺必須洗的乾淨。
這也是為什麼很多螺螄粉不好吃的原因。
店家做的沒有那麼衛生。
全都洗乾淨後,江風在灶臺上熱了一口大鍋,把洗乾淨的田螺放在鍋裡炒,直到散發出些許類似螃蟹的味道,把田螺裡的水分完全的炒幹。
接著,加入各種香料,各種調味料,再炒一遍田螺。
把炒好的田螺放入高湯中加熱,湯就準備好了。
接下來就是配菜,這一步很簡單。
包括炒酸筍、炒木耳、酸豆角、蘿蔔丁、油炸腐竹、煮米粉、油炸花生。
把這些東西都放在碗裡,再澆幾勺高湯,就是一份熱氣騰騰的螺螄粉。
江風做出來的螺螄粉,香辣燙、粉q彈、配菜多、惹人饞。
粉要大口嗦,湯要端碗喝。
每一種食材都是鮮的,吃起來才過癮。
兩人忙忙碌碌,準備的差不多了,就駕駛著餐車,朝著萬松書院外面趕去。
這地方有一片區域,有幾個小攤。
江風和他們小攤販瞭解過,中午到晚上7點以前,城管都不過來。
在這邊可以擺攤。
江風打算低調點。
畢竟,他現在只是區域性火,就算是有人知道他,也不會那麼快就認出他。
路邊已經停了好幾輛小攤的餐車。
有賣炒粉的、有賣小面的、有賣煎餅的。
江風找了個位置停下,把小桌子小椅子擺出來。
他的旁邊是一個賣澱粉腸的大媽,旁邊還有個賣預製菜的大爺,還擺著幾碗梅菜扣肉。
江風左看看右看看,思索著要不換個地方。