江風的攤位前,又是排滿了長隊。
見怪不怪了屬於是。
基本他到哪擺攤都是這幅場景。
畢竟是美食行業的頂流,這種場面非常正常。
誰讓他火呢!
由於美食節提前預熱,而且海報上主要就是江風的畫像,所以人們早早就知道他要在這裡擺攤。
江風也提前做了準備。
他打算每日推出不同的小吃,第一天就做肉灌蛋。
一旁的大鐵盆裡,滿滿都是調製好的肉餡兒。
這些肉餡兒經過江風特殊的醃製,味道非比尋常。
此外,這次的擺攤是全程直播的,每天買5個小時。
畢竟官方也想要江風的人氣。
當然,江風還是貫徹自己直播的風格,那就是不能打賞。
願意進來看看可以,打賞什麼的就沒必要。
而且他也收不到。
直播很快開啟。
直播間全都是人。
店鋪外面也全都是人。
大家很喜歡江風的風格。
看到他的樣子,人們就覺得很高興。
孫壯飛在後面默默的打雜,有什麼需要,他就幫著。
很快,攤位正式開始經營,直播也開啟。
網友們瞧見這畫面,都十分的好奇。
【江老闆今天是要做什麼?】
【看起來應該是特色美食!】
【他做過的特色美食非常多,不知道這次做什麼。】
【我記得他擺攤賣過臭豆腐和鐵板魷魚,生意特別好。】
彈幕不斷湧動。
江風很淡定的對直播間的網友們說道:
“今天做的是一道非遺美食,肉灌蛋。”
“做法不復雜,就是把肉填入蛋黃這一步,需要花費些功夫。”
“我現在給大家演示一遍。”
一邊說著,江風一邊開始忙碌。
他前兩天自己專門練習過,憑藉著高超的廚藝和過人的天賦,成功率非常高。
只見他把一個鴨蛋打入到碗裡,圓圓的鴨蛋黃呈現在蛋清之中。
接著,江風兩手各拿著一隻筷子,找到蛋黃的氣眼,輕輕地挑開。
再然後,他用筷子夾起一點肉餡兒,小心翼翼的填進去。
江風兩隻手同時操作,看起來就像是一個在做手術的醫生。
這一幕被人們盡收眼底。
等把肉餡兒塞進蛋黃之中,江風把鴨蛋下鍋煮熟,煮成一個白色的荷包蛋的樣子。
再然後,取來一個透明的塑膠小碗,在碗裡倒入秘製滷水,把煮好的鴨蛋放進去。
一個肉灌蛋就做成功了。
肉灌蛋的精髓,一方面是醃製的肉餡兒在蛋黃裡被煮熟,另一方面是秘製的滷水。
江風做過太多小吃,對於怎麼調配滷水自然也是擅長。
很快,客人們就買到肉灌蛋,開始品嚐。
此時此刻,直播間許多網友看著這一幕。
【這有什麼難得,不就是煮個鴨蛋嗎?這麼說這道菜我也會!】
【我也這麼想的,這道菜我也能做!】
【你們可以試試,把肉灌入到蛋黃中,蛋黃還不碎開。】
【我感覺沒難度,等我試試,成功了就發影片!】
【這就是非遺菜?我也能做。】
彈幕紛紛說道。
之前出現過這種情況,江風做什麼,很多美食博主就跟著做什麼。
畢竟江風的流量大。
眼下看到這道菜這麼簡單,不少人躍躍欲試。
這有什麼的?
很快,人們就跑出去買鴨蛋去了。
有一個叫做秋叔廚房的博主,他覺得這道菜可以做一個影片,就真的按照江風的做法,去買肉餡,去買鴨蛋。
江風也沒藏著掖著,直播的時候,把這道菜的做法完全的公佈給大家。
畢竟也沒什麼值得隱藏的。
秋叔買回來食材後,開始調製肉餡,把肉和香菇沫切好,再加入調料開始調製。
肉餡調製好後,也不等著醃製,秋叔迫不及待,直接就開始了製作肉灌蛋。
他用筷子挑開蛋黃,然後,夾起肉餡兒往裡面灌。
灌完了還要合上。
看直播的時候,沒感覺到這有什麼難度。
但是等到自己做,秋叔才發現,這根本不是一般人能做出來的。
蛋黃很快就破碎,肉餡兒和蛋黃立刻落入蛋清中,均勻分佈。
這一碗鴨蛋算是廢了,只能炒一下或者是炸一下。
他還不信邪,繼續嘗試。
別說,在生蛋黃中直接加入肉餡兒,難度真不小。
要是把鴨蛋放在煎板上煎烤,然後在蛋黃裡放入肉沫,那沒什麼難度。但是口感和味道就完全變了。
而且肉餡兒也熟不了。
肉灌蛋的精髓,就在於透過煮熟的方法,可以讓鴨蛋保持原本的味道,然後讓肉餡兒的味道變得更清新。