第206章 獨特的火鍋底料！招牌火鍋！
瀋海被毛肚的味道驚豔到了。
不單單是口感，更是其獨特的濃香。
雖然香辣，卻一點不油膩。
吃在嘴裡之後，等麻辣的口感散去，胃口變得更加的好。
而且，吃的毛肚越多，這種感覺越明顯。
“不是，他這個鍋底怎麼不膩。”
瀋海用勺子舀起一勺子湯，仔仔細細檢視。
湯裡有辣椒、有豆腐、還有一點鴨血。
仔細看去，湯的表面只漂著很少的一層油，都鋪不滿整個勺子。
“這火鍋真好吃，調出來的蘸料也香，都不用我自己調了。”
以前吃火鍋都是邊聊邊吃。
“越吃越香！”
“他們的用料更好，味道就更好。”
“鍋底的辣椒、蔥姜、鴨血，應該都經過特殊處理。”
“哪像小館子的火鍋，基本上按照網上的配料就能做出來。”
“真好吃。”
朱虹吃的飽了，靠在椅子靠背上，長舒一口氣，感慨道。
很快，一盤黑色的毛肚就被兩人消滅乾淨。
把這樣的牛肉放在油碟裡，吸滿味道，再吃下去，依然是格外的舒爽。
“他這個湯料到底是怎麼配出來的，和普通小店的火鍋就是不一樣。”
瀋海點了點頭，“可能是大酒樓的用料不一樣吧。”
牛肉也是上好的牛肉，鮮紅色的肉，白色的油脂紋理。
毛肚吃完還有牛肉。
但江風這火鍋卻不一樣。
接著，他們又把白色的毛肚下鍋。
爽到不想說話。
高溫下油脂已經消失不見，只剩下瘦肉。
“要不人家這能火呢。”
“呼，太好吃了！”
她把毛肚放在口裡，嚼了兩下，一口嚥下去。
“稀奇！”
瀋海一邊吃，一邊還在研究火鍋底料。
把牛肉片放入火鍋中，沒一會兒，牛肉就變成一塊蜷縮起來的熟肉。
胃裡沒多少油的感覺。
硬說有，也是自己的油碟裡的香油。
白色毛肚口感更嫩，彷彿一掐就能掐出水來。
兩人吃了好一會兒，吃的頭上都有些汗水。
所以火鍋好吃是好吃，但因為油太大，中午吃一頓，晚上就絕對不想吃了。
兩人不再說話，就是默默把食材放入火鍋中，等差不多再撈起來吃。
或者是前一天吃了一頓，第二天也沒胃口吃火鍋。
放入火鍋中加熱一會兒，撈出來放在油碟裡一蘸，軟彈的口感讓他們大呼過癮。
這麼冷的天氣吃一頓熱氣騰騰的香辣火鍋，整個身體都變得溫暖起來。
“人家好歹是高階川菜館，肯定有不傳的秘方。”
辣過之後，還是感覺到清爽。
朱虹撈起一塊黑色的毛肚，放在油碟裡沾滿油，順便沾滿香菜和蔥花，還有辣椒油。
恰逢寒冬，天氣寒冷。
“怎麼就不油呢！”
看到瀋海鑽研的樣子，朱虹說道：
在這邊沒那麼多話，都是迫不及待等著食物熟透，趕緊吃。
要知道，一般的火鍋都重油，舀起來靜置一會兒，勺子表面就會凝固出一層黃色的“油脂”。
瀋海想不明白江風加了什麼。
實際也正常。
江風用的湯確實不是普通的湯，而是自己熬出來的高湯，這份高湯的特點是清淡，卻又能吸收味道。
用料自然用的也是好的。
江風知道，吃火鍋更重要的是把食材烹飪好，所以能讓食材入味的鍋底才是好鍋底。
客人又不直接抱著火鍋喝湯。
所以，他的鍋底燙出來的食材，就是入味兒，而且不油膩。
這就是江風的秘方。
以後江月臺的火鍋都會用這種高湯，也不用擔心小餐館學了去，因為小餐館沒那麼大的手筆，做不出來這種高湯。
只有大酒樓才有魄力。
瀋海和朱虹吃飽喝足，面露舒爽之色。
“吃飽了，但感覺晚上還能吃。”
朱虹開口說了一句。
“你這就離譜了，哪有人中午和晚上都吃火鍋的。”
瀋海笑著回道。
桌上的菜都吃的七七八八。
開業大酬賓，現在的價格也便宜，花不了多少錢。
所以，才會有更多的人來江月臺。
“今天這一次，江月臺的火鍋名頭能打響。”
“味道真好。”
“而且是江老闆親自調配的鍋底和蘸料，也是他親自切的食材。”
“感覺真不錯。”
“有一種吃頂級大廚私房菜的感覺。”
朱虹心滿意足。
不僅僅是朱虹，很多人都是這種想法。